能看到本地的多种辣椒、花椒、麻椒、桂皮、香叶等，酱料泡菜更是五花八门。这里同样有来自云南、广西、贵州的辣椒花椒和各种香料。

安然买了一些做样品，留作比对当地的品质和价格。

吃的方面重庆太多，重庆小面、豌豆面、担担面、一把面、牛肉面、臊子面、燃面、杂酱面、各种炒面——，光是面就够你吃阵子。吃了面还有抄手、各种粑粑，米线、米粉，九园的包子，黔江的鸡杂、绿豆粉，郁山的酥饼，各色的板鸭，尝一碗油廖糟，吃腻了来一杯桂花酿——

各色小吃美食让安然挪不动步，离开重庆直接去了贵州，那里是老干妈的故乡，辣酱用的花溪辣椒和牛场辣椒一定要买。她也想试试究竟什么样的辣椒做出了享誉世界的老干妈。另外子弹头、灯笼椒也要买一些。

没经过基建的大山里道路不好走，安然只能挑选几个大城镇，牛肉面非常好吃，酸汤鱼酸的那个爽！辣子鸡辣的够味！安然打包了一些，也不知道大神们喜不喜欢这口。

此行目的不单单是吃和买，她要的是农户辣椒的种植情况和可持续发展。她在花溪椒产区找了几个村镇进行了实地调查，老天爷可能是可怜生活在这片贫瘠土地上的人们，为他们打开了另一扇窗，别管是山坡丘地，种植庄稼产量不高，但种植辣椒收获颇丰，而且品质很好。

正因如此，无论是各家还是各村，辣椒种植很普遍，但规模上不够，他们不是不想种，而是怕卖不掉。安然先找了一个村与他们协商收购辣椒的事，钱也好，粮食也罢或者其他物资，她都可以。

还有这等好事？那好，你先把去年的辣椒收了吧！

安然为了表示诚意，只要运了一批物资在村里以物易物，要钱也行。当然，辣椒可以收，品质一定要有保障，她又不是收垃圾的。她的挑剔可以为接下来辣椒的品质做保障，你太好说话就要为太好说话买单。

这回村民信了，在村里人协助下，安然收了村里所有品相好的辣椒，也在热情的村民家尝到了特有的滋粑辣椒，烧辣椒，酸豆角炒腊肉，各种新鲜的野菜山菌，还有很多南方人喜欢做的阴米。

阴米，流行于民间的一种小吃，几千年流行至今，蕴含古老文明和智慧。原料是南方常见的长糯米，制作时间要在冬至入九那天开始，那是一年最冷的时节，天地处于极阴之时，因而称阴米。

方法很简单，糯米蒸制八成熟摊开阴干，充分吸收天地阴气，大概一周后米粒水分逐渐蒸发，米粒越发紧实，借冬藏收敛之气，阴米制成。俗话说阴不生，阳不长，滋阴方能补阳。

阴米吃法多样，简单的阴米粥、阴米蛋花汤，阴米炖鸡炖猪肚，想怎么吃就怎么吃，就是炒着吃都好吃。

留下定金，签下接下来五年的辣椒，品种安然定位花溪椒和二荆条。

广西停留久些，这里物产太丰富，八角和肉桂的产量非常大，品质好，外地人来买都是一车车拉。还有这里特有的茴油桂油，都值得买一些。荔波的花椒也不错，自然也少不了这里的辣椒。

安然直接去了收购站，在收购的时候收购站已经将东西分好了类，这比去农户自己买强，虽然要多付一些钱，但比在重庆买还是便宜很多。

除了八角、花椒、麻椒、桂皮外，安然又买了一些黑白胡椒和良姜、香叶、香茅、肉蔻、草粿、小茴香等常用香料，这里的香料除了本地的，还有外来的，广西临海，一些东南亚的香料会通过海运进入广西市场。

独特的地理位置，丰富的食材成就了这片土地丰富的美食，螺蛳粉刚具雏形，材料实惠，味道酸爽辣烫，汤汁鲜美，米粉劲道，辅料简单，没有后来那么丰富，汤底做的却是实打实的好。

荔浦芋头蒸肉，芋头比肉好吃，芋头一定要买！

纸包鸡、脆皮鸡、芝麻鸡、乳泉鸡、荷叶鸭、白果鸭、烧鸭、油茶、凉粉、烤糍粑、蛇羹蛇宴，手工红糖，产地白糖——

安然就如老鼠掉入米缸，看什么都想买，可手里的钱却有些紧张了。十万多看似很多，但安然买起东西来那也是花钱如流水。现在正是荔枝上市，她哪里忍得住！

搞钱！还得搞钱！

在南宁最大的批发市场卖出一些日用百货后转而去了云南，不走不行，不然走不动。云南买的最多的是菌菇和辣椒花椒。云南吃辣，以酸辣、干辣、糊辣为主，安然有些吃不惯，不过米线是真好吃，鲜花饼和火腿月饼她很喜欢，炸乳扇、牛肉干吧，宣威的火腿，都是不错的选择。

吃美食看美景，逛吃逛买再次摸摸自己兜，必须走了，重回四川，这里才是她选料的重点区，四川的辣椒品种很多，最常用的就是二荆条、朝天椒、小米辣、线椒、野山椒、鸡心椒，别管品质如何，辣度如何？安然想自己下判断。

安然都踏进凉山边一路收割，因为这个季节正是辣椒花椒收获季，甘孜、阿坝、转而到了茂县，最后到达郫县。郫县生产豆瓣酱的厂子多家，安然每一家都买了一点试尝，从中帅选出最适合的口味。不得不说历经风雨的老