但安然做事十分有分寸，很多时候很合她的脾气，所以有什么事玲姨便喜欢与安然商议。这不两人一商量便合拍，周末上完了法语课一行人先去看电影，在吃饭，最后逛街。

潇洒完玲姨意犹未尽，“哪天咱们也去度个假，出来一趟不容易啊！”出来浑身都轻松的很，不像在家不是跟这个斗就是跟那个，还要想尽办法讨老爷子欢心多拿些好处，活着真累！想此玲姨忧心起家里来，她怕离开太久自己地位不保，更怕等她和儿子回去后再也不受老爷子的关注，而渐渐疏远他们。疏远的结果可以预料，那是她最不想看到的结果。

这样不行，玲姨的笑容渐渐淡去，回去后她想了一晚上最终决定还是要回去。主要是唐鸣与安欣的关系日益增进，唐鸣现在已经很适应了这里，或许她可以放心离开一阵。

第407章 做了决定后，玲姨先与儿子商议让他与安家姐妹先在纽约学习，她要回去看……

做了决定后，玲姨先与儿子商议让他与安家姐妹先在纽约学习，她要回去看看家里。没等她怎么解释，唐鸣用力点头“阿娘，你走吧！我和欣欣安安可以的。”

玲姨无奈而又欣慰笑笑，儿子真是懂事多了。随后又与安然姐妹说了一下，不需要怎么解释，姐妹自然明白她要回去的理由。

玲姨带走了一个女仆，给他们留下一个。又留了一笔钱给他们，拉着姐妹俩的手叮嘱了一遍又一遍。

送走玲姨，生活继续，安然和安欣制定了一个生活计划，里面包括了学习安排和生活安排，主要是做了适当的出游安排，一月最少一次，由近及远，在不耽误学习的前提下多安排出行。

本身纽约就有很多值得去的地方，喜欢自然景观的去中央公园，喜欢历史的去大都会艺术博物馆、纽约现代艺术博物馆，喜欢经融的去华尔街感受一下，喜欢时尚便去百老汇、第五大道、时报广场。

稍远可以去华盛顿、费城，甚至可以去波士顿吃一个龙虾宴。不过这里做的龙虾真没安然做的好吃，而且在纽约买龙虾非常方便且便宜。这周安然便安排了一个龙虾宴，大家各展其能，真是什么口味的都有。

安然绝不会与他们争做东南亚风味的龙虾，而是做了一个菠萝咕咾味的，一个龙虾肉海胆炒饭，一个用龙虾肉和芹菜末混合少许猪肉、黑松露做馅，用酥皮包裹成长条状，油炸的炸物。别问名字，她也不知道怎么称呼，好吃就行。

咖喱味的和芝士焗的让给了唐鸣做，只有成功他才会有信心做的更好。无疑，这一点对唐鸣很重要，大家也喜欢上了有时间大肆挥霍一把。关键是不需要多少钱，材料毕竟便宜。

随着大家对基础糕点已经熟练掌握后，那些晦涩难懂的技术专业用语和一些烘焙涉及到的原理知识大家渐渐熟知。

简单的芝士蛋糕后就是焦糖蛋奶布丁类，西印度焦糖蛋奶布丁无疑是首选，椰蓉浮在最上层行成蛋糕的口感，中间是香软嫩滑的焦糖蛋奶布丁，最下是仍在流动的焦糖。这款甜点除了层次分明的口感，最突出就是椰蓉的香和黑朗姆酒特有的味道，简单好做又好吃。

流行于法国中部的樱桃克拉芙缇和啤梨克拉芙缇都是简单好吃的甜点，简单的香草布丁之后，她们开始正式接触一些传统糕点，如各种口味的玛芬、玛德琳，安然最爱的可丽露，咖啡好搭档黄杏费南雪金砖蛋糕——

饼干再也不纯纯的饼干，而是开始添加辅料，做成各种口味的饼干，就如好吃的蔓越莓酥条，椰丝奶油曲奇，姜糖饼干，杏仁黄油饼干，德式圣诞曲奇，白巧克力夏威夷果曲奇，苹果肉桂燕麦曲奇等等，只要你有想象力就有创造力。

在其他课品种层出不穷时，安然他们还在学面粉的发酵。卡尔没怎么教大家做花式面包，他教的都是基础课，熟悉掌握各种酵母和发酵方式方法就耗尽了大家所有时间精力。主要是发酵需要的时间太长，怪不得面包的课程将会贯穿整个教学。

这次学的是天然酵母，也是卡尔最认可的酵母。自然界天然酵母无处不在，常见的葡萄皮、麦麸、西梅干、柿子、黑麦、柠檬干、草莓、酒糟等等，都存在天然酵母。

不管用那种原料制作酵母液都需要一个长时间的等待，有了酵母液才可以做种子面团，一次面团发酵力不足时，可以通过一到三次面团发酵扩大培养，使种子面团中的酵母增殖，发酵潜力增大。

种子面团成功后才能做出成功的面包，尽管用天然酵母很费事，但做出来的面包口感香气都有着特殊风味，这可能是像卡尔等面包师不想舍弃的原因。

所有天然酵母里，由葡萄干和发酵酸乳培养的酵母稳定性最好，用它发酵的面团做出来的基础面包，表皮酥脆，里面质地松软蓬松，风味浓郁。

为了鼓励大家对学做面包的兴趣，卡尔将起酥教程提前上来。所有人都欢呼起来，终于不再学基础面包了！

起酥面包的代表便是法国的可颂，也就是牛角面包，做法相同，样式不同罢了。它的原料也很简单，除了基础的面粉、水、盐、酵母外，增加了糖、无盐