香油就卖了一个多来月，如今整个京城谁不晓得，就是高门大户的苏家都吃起来了。

回头客一大帮，可没谁像这位苏大姐这么厉害，前儿刚买今儿又来。

苏大姐往外掏银子，语气十分无奈：“咋的能不快，我家是老的老小的小都好你卖这一口，顿顿闹着我打火锅，就是我早上煮了粥，我家那几个都得舀勺香油搁粥里，气死我了。”

“害，你这有啥，我当家的喝口水还要搁一勺呢！”

蒋父：“……”

赵云澜：“……”

多少是厉害了点。

刚一手交钱，一手交货，摊子前停了辆马车。

苏尚卿探了颗脑袋出来，急说：“蒋叔，赵叔。”

“怎么了？”

“有老板来拿货。”

“多少？”

“一万八千斤。”

大生意啊！蒋父赶忙同赵云澜道：“你快去作坊那么点一下货，看还够不够。”

“嗯，我现在就去。”赵云澜火急火燎走了。

积压的罐头一下就空了大半，香油也快没了，赵云澜是做生意这么些年，从来都不晓得生意还能这么好做的。

但他知道，他们卖的，不管是鱼仔或是香油，好吃是一点，能没遭人眼红受半点打压，都是周初落的功劳。

夏林涛搁蒋小一身旁，其实是有些大材小用，周初落把这人派来，一是看重，二也是让京城有门路的知道，这人是什么，是他周初落罩着的人。

香油差点要卖完了，赵云澜又招了人，加班加点的赶工。

还有好些商户没来，蒋小一让大家勤快些干，可林汉子跑来了——冬季冷，鱼仔没那么多了，咋整呢！

“鱼仔少了，那鱼呢？”蒋小一问。

“鱼还是有的。”

蒋小一想想，那就做香辣鱼酱，他又扎卤制房里开始忙活。

香辣鱼酱制作过程其实和香辣鱼仔有些相似。

就是一个杀了直接晒干。

鱼酱却不行。

大鱼杀了，把骨头剃掉，鱼肉切成半个鸡蛋大一块，得加盐和少许香酒腌制一天，过后洗干净了，得搁簸箕上，用火烤。

这时候跟做腊肉差不多，就是烟熏，不过不用像熏腊肉那么久，寻常熏个两三天，让鱼肉九成干就行。

熏这一步，其实不过是为了让鱼肉更香一些，卤制的时候不好散。

要是直接把鱼块放锅里卤，不出半小时就得烂了。

为了使鱼肉更香，可以拿柏树叶，香树叶来熏制，熏制好的鱼块放卤制锅里卤制一个时辰，再炒一锅增香入味的拌料——蒜末，姜末炒香了，再倒干红辣椒，香油，炒出红油，再加点五香粉，白糖炒它九十九八十一下，再倒入卤好的鱼块，再翻两下，大功告成。

蒋小一尝了尝，真是香辣过瘾，一口一块满嘴都是香。

窦夫郎几人在一旁学的认真。

“老板，为什么要翻炒八十一下？是不是炒八十一下，这鱼酱做出来才比较香？”

蒋小一：“……不知道，之前我见我夫君就是这么做的。”

这话又把众人吓一跳。

白大人还，还下厨啊！！

这下是大鱼小鱼都要，渔民们差点高兴坏了。

不管是客栈，作坊，还是工厂，生意是蒸蒸日上。

一家人是也是忙得不可开交，不过客栈那边还好，小二多，忙的过来。

作坊和工厂那边，就够呛了，得看工，又得出货，这些事蒋小一和赵云澜得亲自盯着，毕竟作坊和工厂刚开不久，有些事情下面人也不会，而且货出的多，银子交易的数额太多。

工厂那边信得过的窦夫郎几个干活行，可记账这些哪里会哪里敢，那么多银子，要是数错了或弄丢了咋的整？这个老板说订几千斤，这个月派人拿，那个老板要一万斤，还说鱼要多少，虾要多少，下个月来哪天……乱七八糟的，压根就记不住。

蒋小一忙得很，不过苏尚卿和蒋小三跟着帮忙，他倒是能喘口气。

京城入冬后是大雪纷飞，哈气成冰，树梢屋檐，连同着地面，到处都是白茫茫的一片，寒风夹着雪花呼呼吹，个个都穿得像个粽子，可没用，照旧的是冷，没活儿干的，几乎都是猫屋里，烤烤火，但光坐着总是无趣。

今儿李家刚吃完火锅，李夫人就见小儿子又窜隔壁屋里摸了罐鱼仔出来，她无奈摇摇头：“刚不是吃了两碗饭了？咋的就不能让嘴巴消停消停，整天没个正经样。”

阿奶听了这话不高兴：“孩子爱吃就吃，不吃咋的长个？你也真的是，之前咱小宝不吃饭，你要骂，不爱吃零嘴你又说没个孩子样，有毛病，如今小宝吃了，你又骂，咋的，吃饱了撑着力气没处撒是不是？还是小宝你不愿疼？”

“哎呦娘，瞧你这话说的，我咋的不疼孩子。”李氏指指旁边院子：“我就是这几天见大宝听话，勤快，再看小宝这个样，心里就不